Il Caciocavallo pugliese è una vera e propria eccellenza locale.

Un formaggio semi stagionato a pasta filata, prodotto esclusivamente e artigianalmente con latte vaccino, e oggetto della storica tradizione casearia pugliese. Il suo nome deriva dall’usanza di stagionarlo posizionandolo “a cavallo” di travi in legno.

Il suo sapore avvolgente e irresistibile è dotato di un’intensità che si mantiene equilibrata, rendendolo adatto al consumo singolo, in abbinamento con frutta secca, taralli pugliesi e vino o come ripieno negli involtini di carne.