La giuncata è un formaggio a pasta bianca, morbida ed uniforme, dalla forma simile a quella di una grande caramella, di sapore dolce, molto leggero delicato e fresco.
il suo nome deriva dal giunco, che anticamente veniva prodotto in legno e nel quale tale formaggio veniva confezionato. Questo formaggio da tavola viene di solito gustato tagliato a fette come antipasto.
La burrata, fiore all’occhiello della tipica tradizione casearia pugliese è
La specialità tipica pugliese della burrata viene da noi anche
Una variante ricca ed elegante della burrata tipica, che sprigiona
Una variante insolita e mediterranea della classica burrata, nella quale
La caciotta fior di bontà è un formaggio fresco con
La caciotta fior di bontà è un formaggio fresco con
I fagottini alla ricotta sono formati da un involucro composto
La stracciatella è una specialità casearia tipica della produzione pugliese,
