La mozzarella senza lattosio è un formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, uniforme e di colore bianco niveo e consistenza elastica. Il sapore è dolce e delicato e l’odore è fresco e gradevole.
Viene delattosata mediante processo naturale a seguito di scissione delle proteine del lattosio, per consentire agli amici intolleranti al lattosio di non rinunciare al gusto, alla sapore ed alla bontà delle specialità fresche a pasta filata Ignalat.
