La scamorza è un formaggio a pasta filata semidura bianca, dalla forma a pera con collo e testina. Il suo odore è delicato e gradevole, mentre il sapore è dolce o leggermente sapido.
Generalmente la scamorza viene gustata fresca o cotta alla griglia, ma può anche essere utilizzata tagliata a fette nella preparazione di insalate ed altri piatti.
