La mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata caratterizzato da superficie liscia, uniforme e

La ricotta è un prodotto da tavola ottenuto dal siero di latte vaccino; viene consumato

Il formaggio fresco primo sale è un formaggio di colore bianco omogeneo e di sapore

Il cremideo è un formaggio spalmabile dal sapore dolce, leggermente acidulo simile ad una robiola.