Ingredienti per farcitura
- 500 g di ricotta Ignalat
- 500 g di zucchero a velo
- 500 g di grano cotto
- 350 g di uova intere
- 130 g di cubetti di arancia candita
- 2 g di sale
- 10 g di scorza di arancia grattugiata
Ingredienti per pasta frolla
- 500 g di burro;
- 300 g di zucchero semolato;
- 100 g di tuorli d’uovo;
- 700 g di farina 00
Procedimento
Ammorbidire il burro con lo zucchero.
Aromatizzare e incorporare alternando le uova e la farina.
Impastare lo stretto necessario e velocemente.
Lasciare riposare per diverse ore il composto prima di utilizzarlo.
Rifinitura e cottura: rivestire piccoli stampini di pasta frolla, riempire con il composto di grano e
cuocere in forno a 175 gradi per 30 minuti, fare raffreddare e servire.
