Ingredienti
- Burrata Ignalat
- 100 g di carpaccio di fassona piemontese
- 20 g di zucchina nera (solo buccia)
- 20 g di carote
- 20 g di peperoni rossi e gialli
- 30 g di chicchi di melograno
- Sale, pepe e olio evo pugliese
Procedimento
Tagliare le verdure a cubetti, unire in una coppetta insieme ai chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva sale e pepe.
Disporre il carpaccio a fette in modo circolare, posizionare al centro la cruditè di verdure e sopra la burrata, infilzare una pipetta con l’olio all’interno della burrata e servire.
